Svinekød i rød curry med pak choy og sorghum
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Kom sorghum i en gryde med rigeligt koldt vand og lidt salt, og kog dem i ca. 15 min. Dræn vandet fra, og lad sorghum dryppe af i en sigte et par min.
Find en stor gryde eller wok frem, og sæt den over ved højeste blus. Tilsæt en smule olie, og steg kødet kort og hårdt i 2-3 min. Halver tomaterne. Tilsæt karrysovs og tomater til kødet, og skru ned på laveste blus. Lad retten småsimre i 5-7 min.
Pluk pak choy ud i blade, og del de største i to. Skyl alle bladene, og dryp dem grundigt af.
Pluk basilikum ud i blade.
Anret sorghum og pak choy i dybe tallerkener. Hæld den varme karry over og drys med basilikumblade.
Bonusinfo
Sorghum er en græsart, der oprindeligt stammer fra Centralafrika. Den er den vigtigste kornsort til menneskeføde i store dele af Afrika og Asien, blandt andet fordi den kan vokse i meget tørre og varme områder. Sorghum har et højt indhold af mineraler. Hel sorghum spises som ris eller anvendes til grød. Det kan også poppes på samme måde som popcornmajs.
Kundekommentarer ()