Svinekotelet med grønne bønner vendt i citrongræs og chili

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 20 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra. Lad risene hvile i 5 min.

Riv chilien (pas på med mængden - den er stærk), hvidløget og den hvide del af citrongræsset ned i en lille skål og tilsæt soyaen og sesamolien.

Rør rundt og smag til med salt og peber. 

Kog bønnerne i saltet vand i 5-7 min., og lad dem dampe af i en sigte.

Vend bønnerne i vinaigretten lige før servering.

Varm en pande op ved middelhøj varme.

Steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 3-4 min. på hver side, indtil det får godt med farve og er gennemstegt.

Skær i skiver og krydr med salt og peber.

Fordel risen i skåle, anret kødet henover og top med bønnerne og vinaigretten.