Svinefilet i brun creme frisk sauce med grønne bønner, forårsløg og spinat

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Sæt en ny kasserolle med saltet vand over at koge.

Kog bønnerne i 5 min., og overfør dem til en skål med koldt vand for at afslutte kogningen.

Skær forårsløget i mundrette stykker, kog dem i 1 min., og overfør også dem til det kolde vand. 

Når grøntsagerne er afkølet, drænes vandet fra.

Varm en stor gryde op ved høj varme, skær kødet i skiver, og vend det i 1 spsk. hvedemel pr. person.

Når gryden er varm, steges kødet i 1/2 tsk. olie pr. person, indtil kødet har fået godt med farve. Skru ned for varmen, og tilsæt de blancherede grøntsager, spinat, soya, 1 tsk. honning pr. person og creme frisk. Rør det hele godt sammen, og lad det simre i ca. 5 min., indtil kødet er gennemstegt, spinaten er faldet helt sammen, og sovsen har den rette konsistens.

Smag til med salt og peber.

Servér retten med de kogte kartofler.