• Tacos de Picadillo de Cerdo i sprøde tac...
Vis alle produkter ()
0
  • Tacos de Picadillo de Cerdo i sprøde tac...
Tacos de Picadillo de Cerdo i sprøde tacoskaller

Tacos de Picadillo de Cerdo i sprøde tacoskaller

Jacob Dahl Andersen
Opskriften er udviklet af:
Budget Familie Kassen
Hovedingrediens:
Gris
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
40 minutter
Opskriftstype:
Mexicansk

Når jeg har rejst i det indre af Mexico, har jeg ofte spist picadillo – en saftig gryderet med grøntsager, krydderier og syre, som serveres i lune tacos.

Her tager jeg udgangspunkt i klassikeren, men serverer den i sprøde tacoskaller, som giver et ekstra lag knas, og gør retten til ægte familievenlig comfort food.

Grisens fedme, tomatens sødme, chiliens varme og limefrugtens syrlighed balancerer i en ret, der smager af mexicansk gadekøkken.

Fremgangsmåde

Skjul tidslinje
Estimeret tidsforbrug

Ca. 40 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

  • Picadillo: 25 min.

  • Ris: 9-12 min.

  • Topping & anretning: 5-7 min.

Lad os starte med

  • Skyl alle grøntsager.

  • Vask hænder og redskaber efter håndtering af kød og jordede grøntsager.

  • Find alle ingredienser og redskaber frem.

Ris

  • Skyl risene grundigt.

  • Kog dem i rigeligt letsaltet vand i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene).

  • Hæld vandet fra, og hold dem varme under låg.

Picadillo

  • Hak rødløg, hvidløg, peberfrugt og gulerod i små tern eller strimler.

  • Varm olie på en stor pande, og steg hakket gris, til det får farve. Krydr med salt, peber og halvdelen af krydderiblandingen.

  • Tilsæt grøntsagerne, og sautér 3-4 min.

  • Kom hakkede tomater på sammen med en smule vand, og lad det simre i 10-12 min., til det er juicy, men ikke tyndtflydende.

  • Smag til med resten af krydderiblandingen, salt og friskpresset limesaft.

Tacoskaller & topping

  • Lun tacoskallerne i ovnen i 2-3 min. ved 160 grader eller på en brødrister, hvis du vil spare ovnen – pas på de ikke brænder på.

  • Hak koriander groft.

40 min.
Anretning

  • Fordel picadillo i de sprøde tacoskaller.

  • Top med frisk koriander og et skvæt lime.

  • Servér ris som tilbehør.

Tips til at peppe retten op / bruge rester

  • Servér med en hurtig rå salsa af tomat, chili og løg for ekstra styrke og friskhed.

  • Kom en klat creme fraiche eller yoghurt i hver taco. 

  • Har du rester af picadillo, fungerer det fremragende som fyld i en burrito, i en quesadilla med ost eller ovenpå ris dagen efter.

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

Mexicansk krydderiblanding indeholder:

35% spidskommen 10% paprika, 10% chipotle chili, 10% oregano, 10% sort peber, 10% ancho mulato chili, 5% pasilla chili, 5% løgpulver, 5% hvidløgspulver