Tex mex salat med syltet rødløg, tomat og revet ost
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Forvarm ovnen ved 200 grader overvarme.
Kom kødet i en skål med krydderiblandingen. Krydr med salt og lidt citronsaft, og rør det godt rundt. Gem til senere.
Hak rødløget i tynde strimler, og overfør til en stor skål.
Tilsæt 2 spsk. eddike pr. pers., krydr med lidt salt og sukker, og rør det rundt.
Kom bønnerne i et ildfast fad, og riv osten henover.
Bag bønnerne i ca. 10 min., indtil osten har fået godt med farve.
Snit kålen i tynde strimler, og halvér tomaterne.
Varm en pande op ved høj varme.
Steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 2-3 min., indtil det har fået godt med farve, og bliver gennemstegt.
Overfør til skålen med rødløget sammen med grøntsagerne. Vend det godt rundt, og smag til med salt, peber og citronsaft.
Servér salaten med de bagte bønner.
Bonusinfo
Mexicansk krydderiblanding indeholder:
35% spidskommen 10% paprika, 10% chipotle chili, 10% oregano, 10% sort peber, 10% ancho mulato chili, 5% pasilla chili, 5% løgpulver, 5% hvidløgspulver
Bonusinfo
Bavnhøj osten er fremstillet af komælk. De økologiske landmænd som har køerne græssende i det Midtjyske er meget påpasselige med deres køer. De skal ud i naturen og spise frisk græs for at mælken kan blive så rig på smag som mulig i denne faste ost. Det økologiske mejeri har ostemesteren Bjarne som sikrer at fremstillingen foretages efter de bedste håndværks principper. Når osten er saltet og formodnet på mejeriet færdigmodnes den på GRAND fromages affinageri. Osten har en fin rund smag, med noter fra lagringen.
Velegnet som smagsforstærker og gratinering af fisk, grøntsager og kartofler, samt i salater.
Kommentarer og forslag til opskriften