Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Hak skalotteløg og hvidløg fint og sauter dem klare i lidt olie. Kom peanutbutter, sukker, vand, limesaft, soja og chili ved og lad det simre 5 min. ved lav varme. Kom evt. mere vand i hvis nødvendigt. Del broccolien i små buketter og skær stokken i små tern. Snit den røde peber i tern og bønnerne i 1 cm brede skrå stykker.
Sauter alle tre dele i lidt olie, uden at de tager for meget farve, til de er møre med et sprødt bid.
Rør peanutbuttersaucen i, smag til og server varm eller tempereret til fisk, kød eller fjerkræ.
Bonusinfo
VIGTIG INFO:
På grund af grønne bønners naturlige indhold af stoffet lektiner - anbefaler fødevarestyrelsen at koge bønnerne i 5 til 10 min. afhængig af størrelse. Det gælder også, hvis bønnerne efterfølgende skal pandesteges.
Kommentarer og forslag til opskriften