Thai gulerodssuppe med jasminris og kylling

Hak løg og hvidløg og sauter dem klare uden at de tager farve. Kom revet citronskal, ingefær og chili ved og sauter 20 sek. Rør ris og fond i og kog op. Skræl imens gulerødderne og skær dem i skiver. Kom dem i gryden sammen med muskat og spidskommen, læg låg på og kog 15 min. til ris og rødder er møre. Steg imens kyllingebrysterne møre på panden med lidt salt og peber. Kom kokosmælk i suppen, blend den helt glat med en stavblender og smag til med fish sauce og citronsaft. Anret i skåle og top med skiver af kyllingebryst og gerne et stort drys grofthakket koriander. Server med naanbrød og en sprød grøn salat til.