Thaiinspireret gulerodssalat med mango og cashewnødder

Skrub gulerødderne godt, skræl mangoen og lav lange tynde strimler af begge med en tyndskræller. Pisk presset hvidløg, sambal oelek, citrussaft, honning, sesamolie og 2 spsk. olie sammen. Smag til med fish sauce og peber - den skal være både sur og stærk - og vend forsigtigt gulerødder og mango deri. Pluk evt. korianderen og hak den groft. Vend nødder og evt. koriander i salaten, smag til og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.