Jeg elsker oksekødssalat.
Det er friskt, hurtigt, og må gerne være ret hot!
Spiser du med folk, der ikke kan lide stærk mad, kan du altid lave retten mild, og servere finthakket chili ved siden af.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene) og hæld al overskydende vand fra.
Rul limefrugten hårdt imod bordet, så saften frigives indeni. Skær den over, og pres saften i en skål. Tilsæt fiskesauce og 1-2 tsk. sukker, og spæd med 1-2 spsk. iskoldt vand.
Hak chilien fint (med eller uden frø og frøstande - der er ekstra stærke), og rør den i dressingen.
Skær tomater og agurk i mundrette chunks, og snit rødløg i slanke både. Hak korianderbladene groft og stilkene fint.
Vend grøntsager og koriander med dressingen. Gem lidt koriander til anretningen.
Varm en stor pande op, kom en smule olie på, og steg kødet ved SUPER høj varme i 1/2-1 minut på hver side (skær evt. kødet lidt mindre - det er en smagssag). Krydr kødet med salt.
Anret ris i dybe tallerkener eller skåle, og top med kød og grøntsagsdressingen. Drys med de sidste koriander, og servér straks.
Kommentarer og forslag til opskriften