Jeg elsker oksekødssalat.
Det er friskt, hurtigt, og må gerne være ret hot!
Spiser du med folk, der ikke kan lide stærk mad, kan du altid lave retten mild, og servere finthakket chili ved siden af.
Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min.(afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.
Rul limefrugten hårdt imod bordet, så saften frigives indeni. Skær den over, og pres saften i en skål. Tilsæt fiskesauce og 1-2 tsk. sukker, og spæd med 1-2 spsk. iskoldt vand.
Hak chilien fint (med eller uden frø og frøstande - der er ekstra stærke), og rør den i dressingen.
Skær tomater og agurk i mundrette stykker, og snit rødløg i slanke både.
Hak korianderbladene groft og stilkene fint.
Vend grøntsager og koriander med dressingen. Gem lidt koriander til anretningen.
Varm en stor pande op, kom en smule olie på, og steg kødet ved SUPER høj varme i 1/2-1 minut på hver side (skær evt. kødet i lidt mindre strimler, hvis du synes de er for store). Krydr med salt.
Anret ris i dybe tallerkener eller skåle, top med kød, grøntsagsdressing og de sidste koriander, og servér straks.
Kommentarer og forslag til opskriften