Tomat-peberfrugtssuppe med gyros, fregola sarda og persille

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Hak gulerødderne groft, og overfør dem til en gryde med 1/2 spsk. olie pr. person. Varm op ved middel varme, og rør jævnligt rundt.

Hak ligeledes peberfrugten groft, og kom den i gryden til guleroden.

Lad det hele stege ved jævnlig omrøring i 10 min.

Kom kødet i en skål, og rør det godt med 1/4 tsk. fint salt pr. person.

Hak persillen groft.

Tilsæt fintrevet hvidløg, halvdelen af persillen og krydderiblandingen. Rør godt rundt, og gem farsen til senere.

Kom sugo og 1/2 dl. vand pr. person i gryden til grøntsagerne, og lad det hele simre i 5 min.

Blend suppen med en stavblender, og smag til med salt og peber.

Kog fregola sarda i rigeligt vand i ca. 8 min., indtil de er blevet bløde.

Varm en pande op ved høj varme. Kom kødet på spyd, og steg dem i ca. 1 min. på hver side, så de får godt med farve, og kun lige netop bliver gennemstegt. Krydr kødet med salt og peber.

Fordel suppen i skåle, og anret fregola sarda og gyros henover. Drys med det sidste persille.