Tomatsuppe med pasta og små kødboller
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang og find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Start med at komme tomatpassata, fløde, 3 dl. vand pr. kuvert og bouillon op i en gryde, og bring det i kog. Smag til med salt og friskværnet, sort peber.
Sæt samtidig en stor grydefuld vand over at koge til pasta. Husk et godt skud salt i vandet.
Kom kød og krydderiblanding op i en skål sammen med lidt salt og et skud sort peber. Rør det hele godt rundt, og form små mundrette kødboller.
Steg dem på en pande i en smule olie i 4-5 min. i alt afhængig af størrelse.
Tilsæt pastaen til det kogende vand, og kog den efter anvisning på pakken.
Smag suppen til en sidste gang, og anret den i dybe tallerkener med kødboller, pasta og basilikumblade.
Bonusinfo
Italienske kødbollekrydderi indeholder:
30% fennikelfrø, 10% sort peber, 10% korianderfrø, 10 % oregano, 10% løgpulver, 10% hvidløgspulver, 10% paprikaflager, 8% bouillon, 2% chili
Bonusinfo
Vi er ret stolte af vores pasta her hos Skagenfood - og vores egen pasta er naturligvis fra Italien. Den produceres i den Marche regionen, specifikt i Campofilone området, i et samarbejde mellem 2 små pasta specialister* der arbejder med pastaen ud fra de håndværks traditioner som er blevet til gennem mange generationer.
Dejen æltes langsomt, inden den ved lav temperatur formes i bronzeforme. Stykkerne fordeles manuelt på tørreriste og de sættes til skånsom tørring i mindst 24 timer ved lav temperatur. Alle processer optimeret til at give den bedst mulige pasta, smag og struktur.
Sedani: Er Rigatonis mindre fætter med riller som holder på saucen.
Sedani har fået navnet fordi den ligner stilken på et bladselleri (bladselleri=sedano på italiensk)
(* = Pastificio Artigianale Leonardo Carassai og Pasta di Mauro)
Kundekommentarer ()