Kulmule i svampecreme med fennikel og bagte kartofler

Skær fisken i stykker på ca. 4x2 cm., krydr dem godt med salt, og gem dem til senere.

Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær kartoflerne i mundrette stykker, spred dem ud på bagepladen, vend dem i 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr dem med salt og oregano. Bag kartoflerne i ca. 20 min., indtil de har fået en gylden farve og er bløde ind til midten. Rør evt. lidt i kartoflerne undervejs for en jævn stegning.

Skær svampene i halve, og løg og fennikel i mundrette stykker.

Varm en gryde op ved høj varme. Steg grøntsagerne i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 5 min., indtil grøntsagerne har fået lidt farve og er blevet helt møre.

Skru ned for varmen, tilsæt 1/2 spsk. hvedemel pr. person og rør godt rundt  i 1 minuts tid.

Hæld fløden i, og lad den simre, indtil sovsen får en cremet tekstur.

Tilsæt fisken, og lad sovsen simre i yderligere 4-5 min., indtil fisken begynder at flage.

Smag sovsen til med salt og peber.

Servér fisken med kartofler, grøntsager og sovs.