Torsk med bagt blomkål i kotacreme og ristede mandler

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skær fisken i store stykker, krydr den med salt på alle sider, og læg den til side. 

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft.

Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær kålen i små stykker, spred den ud på pladen, vend den i 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr med salt.

Bag kålen i ca. 20 min., indtil den har fået godt med farve og er blevet helt mør.

Smag kålen til med citronsaft.

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Mandlerne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem dem til senere.

Smuldr kotaen ned i en skål, og bland den sammen med yoghurten. 

Varm en pande op ved høj varme.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1/2 spsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden, og lad den stege i ca. 3 min. ved middelvarme. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, og servér straks. 

Servér fisken med blomkålen, cremen, kartoflerne og de ristede mandler.