Torsk med citron, tomat og pasta

Rengør løget og hak det fint, svits løget i lidt olie til de er klare. Tilsæt tomatpuréen, og svits den, og tilsæt de to dåser hakkede tomater. Smag til med basilikum og oregano. Kom 6 ansjos fileter og 1 tsk. olie fra ansjosfileterne samt 2 tsk. kapers i en blender, og blend det grundig. Lad tomatsaucen simre i 10 minutter, og smag så til med salt og peber.

Lad tomat saucen simre yderligere 20 minutter, og sæt den så til side. Du kan sagtens lave saucen i forvejen, og opbevare den i køleskabet.

Kog 500 g pasta skruer med i 1 tsk. salt, de skal koges til de er næsten al dente, ca. 6 minutter.

Skær citronen i tynde skiver, og fjern eventuelle kerner. Læg dem i bunden af et ildfast fad. Skær torskefileterne ud i ens pæne stykker, læg dem oven på citronskiverne. Krydr med lidt salt og peber. Hæld den lune tomatsauce over torsken.

Kom pastaen over, og dæk fadet med flere lag stanniol.

Ved grillen

Tænd grillen, og anret den til indirekte. Hvis du har en brød holder, så monter den nu.

Sæt fadet med torsk og pasta på grillen, og giv det ca. 25 minutter, fjern stanniolen, og drys den revne parmesan ost over. Kom brødet på brødholderen, eller læg det på risten.

Giv fadet yderligere 10 minutter uden stanniol, så osten smelter ned i pastaen.

Ved bordet.

Servér torsken sammen med det varme brød og smør. En rosévin eller en kold øl passer fint til.

Velbekomme

-Meyer