Introduktion:
Jeg elsker de helt simple za´atar-pizzaer, der er sprøde og krydrede.
Her får du en version med hakket oksekød på, toppet med saftige grøntsager.
Servér pizzaerne efterhånden, som de er klar. Så kan de sidste pizzaer bage færdige, mens I spiser dem, der er helt varme.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
Riv squashen groft, og hak hvidløg og løg fint. Sautér begge dele i olivenolie på en varm pande i ca. 3 min. Det skal ikke tage farve, men mørne let.
Kom kødet ved, steg det gyldent, og krydr med salt.
Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug.
Rul dejen ud på et let melet bord, læg pizzaerne på bagepapir, og kom dem på bageplader. Fordel kødet udover dem, drys med za´atar, og dryp med lidt olivenolie.
Bag dem i den varme ovn i 10-15 minutter, eller til de er gyldne og lækre.
Skær agurk og tomater i mundrette chunks.
Servér pizzaerne toppet med agurk, tomat og yoghurt, og nyd straks, evt. med en god chilisauce til.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
Za'atar indeholder: 40% sesamfrø, 30% timian, 20% sumak og 10% havsalt
Bruges i en lang række madretter fra Mellemøsten og den arabiske halvø. Za'atar spises oftest med friskbagt brød, der dyppes i olivenolie før krydderiblandingen drysses over eller i Manakish Za'atar.
Za'atar er en populær krydderiblanding, der har rødder i Mellemøsten. Blandingen består typisk af tørrede urter som timian, oregano eller merian, sesamfrø, sumak og salt. Den har en karakteristisk og kompleks smag, der kombinerer urtede noter med citrus og nøddeagtige undertoner. Za'atar bruges ofte som drys over brød, grøntsager eller olivenolie-dyppelse og kan også anvendes som krydderi til kød eller fisk. Krydderiblandingen er kendt for at give retter en unik og autentisk smag og er blevet populær i mange køkkener rundt om i verden.
Kundekommentarer ()