Kom vand og sukker i en gryde og kog det op. Flæk vanillestangen, skrab kernerne ud og kom begge dele i sukkerlagen. Skræl pærerne og skær blomsten væk i bunden, men lad stilken sidde. Sæt pærerne ned i lagen og lad dem simre lige omkring kogepunktet i et kvarters tid. Kog fløden op i en kasserolle og tag den af varmen. Hak chokoladen og rør den ud i fløden til saucen er helt jævn. Dryp pærerne af og server dem is, lun chokoladesauce og evt. et drys nødder.
Kommentarer og forslag til opskriften