Varm bønnesalat med cherrytomater, ristet bacon og persille (4 pers.)

Rist baconen sprød på en tør pande og lad den dryppe af på køkkenrulle. Nip bønnerne og kog dem netop møre i letsaltet vand, 3-5 min. Snit imens tomaterne i både og løget i tynde skiver. Pisk finthakket persille, olie, eddike, honning, salt og peber sammen og smag til. Kom de varme bønner i en skål sammen med bacon, løg, tomater og dressing. Vend det hele sammen med lette tag, smag til og server fx til stegt lam eller med grillede gedeostebrød til.