Varm bønnesalat med ristet bacon og nektariner (4 pers.)

Rist baconen sprød på en tør pande og lad den dryppe af på køkkenrulle. Nip bønnerne og halver dem med et skråt snit. Kog dem netop møre i letsaltet vand, 3-5 min. Snit imens løget i tynde skiver og nektarinerne i både. Pisk olie, eddike, honning, salt og peber sammen og smag til. Kom de varme bønner i en skål sammen med bacon, løg, nektariner og dressing. Vend det hele sammen med lette tag, smag til og server - gerne med stegt lam og grillede gedeostebrød til.