Varm kartoffelsalat med persille, cherrytomater, rødløg og bacon (4 pers.)

Skrub kartoflerne godt og kog dem møre i letsaltet vand. Hak rødløg og persille fint og halver cherrytomaterne. Rist baconternene sprøde på panden og dræn dem godt for fedt. Pisk olie, eddike, sennep, sukker, salt og peber sammen til en tyk dressing i en stor skål, rør løg og persille i og smag til. Halver de meget varme kartofler ned i dressingen, kom tomater og bacon ved og vend det sammen med store tag. Server salaten varm til fx kylling, fisk eller bare sammen med grøn salat.