Varm kartoffelsalat med porrer, æbler og valnødder (4 pers.)

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, pil dem og hold dem lune under et viskestykke. Snit porrerne i ½ cm tynde skiver og sauter dem i en smule olie på panden til de er møre. Skær imens æblekødet i små tern og hak valnødderne groft. Kom kartofler, æbletern og valnødder på panden til porrerne, vend godt rundt og varm det hele igennem. Pisk olie, (æblecider)eddike, sennep, honning, salt og peber sammen og smag til - den skal være syrlig-sød med en god sennepssmag. Hæld dressingen over pandens indhold, vend sammen og smag til. Server straks til fisk, kød og fjerkræ.