0
Vietnamesiske forårsruller med hoisinmarineret gris, mynte og rød chili

Vietnamesiske forårsruller med hoisinmarineret gris, mynte og rød chili

Hovedingrediens:
Gris
Sæson:
Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad

Fremgangsmåde

Skjul tidslinje
0 min.
Lad os starte med

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

hoisin sauce (kinesisk sauce)Hakket grisekødhvidløg
1 min.
Marinér kødet

Riv halvdelen af hvidløget ned i en skål og bland med kødet og hoisinsaucen.

rødløg
5 min.
Sylt rødløget

Skær løget i fine skiver, og vend det godt rundt med 2 spsk. eddike pr. person og lidt salt.

kinaradise
10 min.
Hak kinaradisen

Skær kinaradisen i tynde stave og overfør til en skål og krydr med salt.

rød chiliriseddike (hvidvinseddike kan bruges)sukker
15 min.
Rør vinaigretten

Hæld 1/2 tsk. sukker pr. person i en skål og smelt med 1/2 spsk. kogende vand pr. person.

Riv resten af hvidløget ned i sammen med fiskesaucen. Smag til med lidt eddike.

Hak chilien i tynde skiver og kom i vinaigretten (Pas på med mængden - den er stærk).

20 min.
Steg kødet

Varm en pande op ved høj varme. Steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. person, indtil det får lidt farve og er gennemstegt.

mynte
25 min.
Hak mynten

Hak mynten groft og vend med kinaradissen.

Forbered rispapirerne på et fad, og sæt et fad eller en skål med varmt vand klar. Fadet/skålen skal passe til størrelsen på rispapirerne. Rispapirerne dyppes i vandet i 3-4 sek., og lægges direkte på tallerkenen. Imens fyldet anrettes på rispapiret, vil papiret blive helt blødt, og til at folde.

30 min.
Anretning

Anret det ønskede fyld på den nederste 1/3 af papiret. Fold papiret henover fyldet, fold dernæst siderne over fyldet, og rul så dejen fra bunden mod toppen.

Servér forårsrullerne med dressing til.

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

Se på illustrationen her hvor nemt det er at rulle en frisk vietnamesisk forårsrulle. Rispapiret dyppes først hurtigt i et fad med lunt vand.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
508 kcal
Fedt:
26 g
heraf mættede fedtsyrer:
6,5 g
Kulhydrat:
38,8 g
heraf sukkerarter:
12,6 g
Kostfibre:
4,1 g
Protein:
28,1 g