Fremgangsmåde
Halver nektarinerne, fjern stilk og skær kødet i både. Skær tomaterne i kvarte og anret begge dele flot på et lille, fladt fad. Riv skinke i grove trævler mellem fingrene og anret dem ovenpå og indimellem. Dryp med olie og balsamico og drys med lidt peber. Høvl brede spåner af osten henover - brug fx en tyndskræller -og drys med fintsnittet løgtop og pinjekerner. Server som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.
Bonusinfo
Pecorino Romano D.O.P er fremstillet af fåremælk i den Italienske region Roma.
Pecorino er med sin grynede konsistens meget anvendt i madlavning som riveost, smagen adskiller sig fra parmesan ved at være mere karakteristisk, salt og mere smagfuld.
Fantastisk på frisk pasta - hen over en pizza, i en salat eller blot som et stykke ost med brød.
Pecorino Romano modnes fra 4 måneder til et år.
Kundekommentarer ()