Vilde ferskner med balsamico, farin og vanille creme fraiche

Halver fersknerne og fjern stenene. Pensl skærefladerne med balsamico og drys med farin. Sæt fersknerne under en forvarmet ovngrill og bag dem til farinen er gylden og bobler let - hold godt øje, da sukkeret let bliver sort. Rør creme fraichen med vanillesukker efter behag. Server to ferskner på hver tallerken og sæt en skefuld creme fraiche ved. Server straks, gerne med friske hindbær og lidt strimlet frisk mynte på toppen.