Vildmosekartofler, pastinakker og æbler i ovn med hvidløg og timian

Skrub kartoflerne godt, skræl pastinakkerne og skær begge dele i ensartede klodser. Vend dem med presset hvidløg, timian, 3 spsk. olie, salt og peber i et ildfast fadog sæt fadet i ovnen ved 200 grader i 20 min. Skær imens æblerne i mellemstore tern og vend dem med resten af olien. Tag fadet ud, vend æblerne i og bag yderligere 10-15 min. til det hele er mørt og gyldent. Server som tilbehør til alle typer af fisk, fjerkræ og kød.