Vildtgryde med enebær og rodfrugter i ovn

Gryde: Brun vildtstrimlerne i smør i en gryde. Giv enebærrene et gok med fx en kagerulle og kom dem i gryden sammen med laurbær, timian, salt og peber. Spæd med bouillon, læg låg på og lad kødet simre under låg i ca. 1¼ time til kødet er mørt. Rør fløden i saucen, smagt til med salt og peber og jævn med maizena.

Rodfrugter: Skræl rodfrugterne og skær dem i grove tern. Vend dem med olie, honning, salt og peber og bred dem ud på en bageplade. Bag ved 200°C i 15 min. Pil imens løgene, skær dem i både og vend dem med lidt olie, salt og peber. Fordel løgene over rodfrugterne og bag yderligere 7-10 min. til det hele er mørt.

Server retten med kartoffelmos og godt groft brød til.