Fremgangsmåde
Start med at tænde ovnen på 200 grader grillfunktion.
Skyl squash, rød peber og tomater.
Fjern kernehuset på peberen, og skær den ud i kvarte. Skær squash og tomater i store tern.
Vend det hele med en smule olie, salt og friskkværnet sort peber, og bred det ud på en bageplade. Bag det hele under grillen i ovnen i ca. 20 min., til det har taget godt med farve og er blevet mørt. Hold godt øje undervejs!
Dræn bønnerne for vand, og kom dem op i en gryde sammen med creme fraichen. Giv det et opkog og smag til med chipotle-blandingen, salt og friskkværnet peber.
Riv hvidløg fint ned i en skål, og mæt det med olie.
Steg pølserne på en godt varm pande i en smule olie i ca. 2-3 min. på hver side.
Vend de grillede grøntsager med hvidløgsolien, og anret dem på en tallerken sammen med bønner og pølser.
Velbekomme!
Bonusinfo
Indeholder:
25% Chipotle, 25% sød paprika, 15% spidskommen, 15% paprikaflager, 15% tørret dild, 5% hvidløgspulver.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften