Skær kartoflerne i meget smalle både, så de ikke tager alt for lang tid i ovnen.
Læg dem i et lag, så bliver de sprøde og lækre, og bager hurtigere.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 230 grader varmluft.
Skær kartoflerne i smalle både, bred dem ud på bagepapir på en bageplade, og dryp dem med olivenolie. Krydr med salt, og bag dem møre og gyldne i den varme ovn i ca. 30 min. Drys med lidt tørret dild inden servering.
Rør yoghurten med en smule revet hvidløg, salt og olivenolie.
Snit resten af hvidløget i tynde skiver, og skær rødløg i både.
Steg kødet i olivenolie ved høj varme i 3-5 min., til det er gyldnet og næsten gennemstegt.
Tilsæt hvidløg, løg og lidt mere olivenolie, og steg igen ved høj varme i et par min. Krydr med salt og gyroskrydderi.
Snit peberfrugt i smalle strimler, og rødkål fint.
Anret kartofler, kød, kål og peberfrugt med yoghurt, og servér straks.
Bonusinfo
Gyros mix fra indeholder: 20% spidskommen, 10% chili pulver, 10% korianderfrø, 10% sød paprika, 10% hvidløgspulver, 10% persille, 10% oregano, 10% timian, 10% stødt kanel
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften