Wok med kylling, grøntsager og sur-sød peanutsauce

Ca. 25 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

• Forberedelse og ris: 10–12 min.

• Wok og grøntsager: 10–12 min.

• Anretning: 1–2 min.

Forberedelse

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af rå fisk, kød og jordede grøntsager.

Ris

• Skyl risene grundigt.

• Kog dem i rigeligt, letsaltet vand i 9–12 min. afhængigt af ønsket konsistens.

• Hæld overskydende vand fra.

Forbered grøntsager

• Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde strimler.

• Skær grøn peberfrugt i strimler.

• Hak hvidløg fint.

Wok

• Skær kyllingebryst i strimler.

• Varm en wok eller stor pande op med ca. ½ tsk. neutral olie pr. pers.

• Rist kylling og hvidløg i 2 min., og krydr med salt og peber.

• Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og rist yderligere 3–4 min.

• Rør peanutbutter ud i ca. ½ dl kogende vand.

• Tilsæt sur-sød chilisauce og den udrørte peanutbutter til wokken.

• Rist igennem et par minutter mere, og smag til med salt og peber.

• Anret risene på tallerkener, og top med wokblandingen som vist på billedet.

Tips til at peppe retten op / bruge rester

• Rester af wok og ris kan bruges i en wrap, eller spises koldt som frokostsalat næste dag.

• Tilsæt lidt friske koriander eller et drys sesamfrø ved servering for ekstra smag og crunch.

• Brug en skefuld sriracha sauce eller frisk chili, hvis du ønsker den lidt stærkere.