Wok med kylling, grøntsager og sur-sød peanutsauce

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Ca. 25 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

• Forberedelse og ris: 10–12 min

• Wok og grøntsager: 10–12 min

• Anretning: 1–2 min

Forberedelse

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af rå fisk, kød og jordede grøntsager.

Ris

• Skyl jasminrisene grundigt.

• Kog dem i rigeligt, kogende letsaltet vand i 9–12 minutter afhængigt af ønsket konsistens.

• Hæld overskydende vand fra.

Forbered grøntsager

• Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde strimler.

• Skær grøn peberfrugt i strimler.

• Hak hvidløg fint.

Wok

• Skær kyllingebryst uden skind i strimler.

• Varm en wok eller stor pande op med ca. ½ tsk. neutral olie pr. person.

• Rist kylling og hvidløg i 2 minutter, og krydr med salt og peber.

• Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og rist yderligere 3–4 minutter.

• Rør peanutbutter ud i ca. ½ dl kogende vand.

• Tilsæt sur-sød chilisauce og den udrørte peanutbutter til wokken.

• Rist igennem et par minutter mere, og smag til med salt og peber.

• Anret risene på tallerkener, og top med wokblandingen som vist på billedet.

Tips til at peppe retten op / bruge rester

• Rester af wok og ris kan bruges i en wrap eller spises koldt som frokostsalat næste dag.

• Tilsæt lidt frisk koriander eller et drys sesamfrø ved servering for ekstra smag og crunch.

• Brug en skefuld sriracha eller frisk chili, hvis du ønsker den lidt stærkere.