Æblesalat med gedeost, blåbær og valnødder (4 pers.)

Befri æblerne for kernehus, skær kødet i tynde skiver og vend dem med appelsinsaften. Snit rødløget i tynde skiver og hak valnødderne groft. Vend æbler, løg, valnødder og blåbær sammen med 2 spsk. olie, salt og peber. Anret - evt. på grøn salat - og smuldr gedeosten over. Dryp med flydende honning og lidt ekstra olie og drys evt. med grofthakket persille. Server som forret med godt brød til eller som tilbehør til fx laks, kylling eller lam.