Æggewrap med krydret okse, spidskål og kapers
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader.
Skyl spidskålen, flæk den i kvarte, og læg stykkerne på en bradepande dækket med bagepapir.
Bag kålen i ca. 20 min., indtil den har fået godt med farve.
Varm en pande op ved høj varme.
Steg oksekødet i 1/2 spsk. olivenolie pr. person i 2 min. uden at røre rundt. Tilsæt krydderiblandingen, og rør godt rundt.
Smag til med salt og peber.
Hæld creme frisken ned i en stor skål.
Pil hvidløget, og riv det på den fine side af et rivejern. Bland det med creme frisk og drænede kapers. Når kålen er færdigbagt, skæres den i mundrette stykker, og blandes ligeledes i creme frisken.
Smag til med salt og peber.
Varm æggewraps og boller op i ovnen som angivet på pakken.
Servér wrap med kød og salat henover, og servér brødet til.
Bonusinfo
Vores æggewraps er lavet på økologiske, danske æg og de smager fantastisk. De indeholder 14 gram protein pr. 100 gram og mætter derfor godt. Et super alternativ til almindelige hvede eller majstortillas.
De lækre æggewraps er 100% gluten- og laktosefrie, hvilket gør dem til et attraktivt valg for allergikere.
Bonusinfo
Mezze-krydderi er en lækker blanding med toner fra Mellemøstens krydderier.
Ingredienser:
- Koriander
- Spidskommen
- Sort peber
- Havsalt
- Sesamfrø
- Cayenne
- Kanel
Bonusinfo
Primitivo surdejsboller:
Rugsurdej og fuldkornssurdej æltes med italiensk Tipo 00 hvedemel samt fuldkornshvedemel og hørfrø. Et højt vandindhold og lang fermenteringsproces resulterer i en bolle med smag, saft og karakter.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften