Æggekage med grønt
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
Skær squash og Salame Ventrizina piccante i tynde skiver. Vend squashskiverne med 1/2 tsk. olivenolie pr. person, salt efter smag og halvdelen af timian. Fordel squash og Salame Ventrizina piccante på en bageplade beklædt med bagepapir, bag det hele i 10-12 min.
Airfryer tip:
Tænd airfryeren på 170 grader. Fordel squashskiverne i airfryerkurven. Fordel Salame Ventrizina piccante over squashskiverne, og tilbered det hele i airfryeren i 9 min. Ryst kurven undervejs.
Pisk æggene sammen med hytteost, resten af timian og salt og peber efter smag i en skål. Skær peberfrugten i tynde strimler.
Beklæd airfryerens bageform eller en form der passer i din airfryer med bagepapir eller hvis du bruger ovnen et lille ildfast fad, og fordel squash og salame ventrizina piccante i formen/fadet. Hæld æggemassen over, og drys med peberfrugt i strimler. Tilbered æggekagen i airfryeren i 25-28 min. eller i ovnen i 30-35 min.
Skær agurk ud i stave, og anret cherrytomater, agurkestave og gulerødder i skåle.
Spis æggekagen, evt. oven på et stykke rugbrød og med gnavegrønt on-the-side.
Bonusinfo
Salame Ventrizina Piccante bliver fremstillet af svinekød i Parma regionen i Italien. Kødet kommer fra den velkendte parmagris i Parma. Pølsen fremstilles af varmt friskt kød, som hakkes og blandes med krydderurter. Pølserne stoppes i naturtarme med stor diameter, hvorefter de hænges til modning og tørring. Pølsen er en blød og med en kraftig smag af Chili.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften