Æggewraps med oksekød, harissa og sprød kålsalat
Fremgangsmåde
Start med at tænde ovnen på 150 grader varmluft.
Varm en stor pande op, og tilsæt lidt olie. Pluk kødet ud i små bidder, og steg det på panden i 3-4 min., til det er gennemstegt og sprødt i kanterne. Pas på ikke at overfylde panden, så kødet begynder at koge. Steg hellere over flere gange. Krydr kødet med salt og friskkværnet peber.
Sæt linserne over at koge i rigeligt vand med et skud salt. De skal koge ca. 15 min.
Kom de snittede grøntsager op i en skål.
Hak persillen fint, og brug både stilke og blade. Vend snittet grønt, persille og lime sammen i en skål med masser af limesaft.
Lav en dressing af creme fraiche og harissa.
Lun wrapsene i ovnen i 2-3 min.
Anret drænede linser, kød, dressing og salat i wrapsene ved bordet. Skulle der være fyld til overs, spises det ved siden af.
Velbekomme!
Bonusinfo
Vores æggewraps er lavet på økologiske, danske æg og de smager fantastisk. De indeholder 14 gram protein pr. 100 gram og mætter derfor godt. Et super alternativ til almindelige hvede eller majstortillas.
De lækre æggewraps er 100% gluten- og laktosefrie, hvilket gør dem til et attraktivt valg for allergikere.
Bonusinfo
Harissa er egentlig en chilisauce, der bruges i det nordafrikanske køkken. Vi har lavet en tør version, der blot skal blandes med 1/3 af henholdsvis vand, citronsaft og olivenolie. Bland chilipastaen til den konsistens, der passer dig.
Harissa indeholder: 20% sød paprika, 20% spidskommen, 15% chili, 15%koriander, 10% kommen, 10% hvidløgspulver, 10% pebermynte.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften