Asparges og fennikel svøbt i parmaskinke

Bræk den træede ende af aspargeserne og skyl dem godt, trim fenniklen for evt. brune pletter, skær bundskiven af og del knolden i 16 både på langs. Dryp grøntsagerne med lidt olie, drys med salt og peber og opdel dem i 8 lige store bunker. Halver skinkeskiverne på den lange led og vikl en strimmel om hvert bundt grønt. Læg dem på en bageplade med samlingen nedad og bag dem møre ved 200°C i 12-15 min. Server straks til alle former for fisk og kød.