Asparges/tomatsalat med kapersvinaigrette

Trim aspargeserne, giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand og overhæld straks med koldt vand for at stoppe kogeprocessen. Skær aspargeserne over på midten og halver cherrytomaterne – vend godt sammen og anret salaten på et fad. Pisk olivenolie, balsamico, kapers, sukker, persille, salt og peber sammen og smag til. Hæld dressingen over salaten, lad den trække et øjeblik og server til alle typer af fisk og kød.