Bagt fennikel med tomat

Skær toppen af fenniklen, og skær den i tynde skiver, skær tomater i skiver, hak hvidløgsfedene fint og hak bredbladet persille groft.

Smør et ildfast fad med olivenolie. Læg skiver af fennikel i det ildfaste fad, bred tomatskiverne ud over sammen med hvidløget og ½ delen af persillen. Dryp med olivenolie.

Pak fadet ind i bagepapir eller sølvpapir og bages i ca. 20 min ved 200 grader. Tag fadet ud af ovnen og drys med resten af persillen.