Bagt havkatfilet med dild, citron og couscous

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 180 grader, og lad den forvarme.

Kom couscous i en skål, der kan tåle varme. Hæld kogende vand over, så det netop dækker, og tilsæt lidt salt. Lad den trække tildækket med film i 5 min.

Rør i couscoussen med en ske, og når den er afkølet let, smuldres couscoussen fra hinanden med fingrene, mens du tilføjer krydderiblandingen (brug halvdelen her).

Tilsæt generøse mængder af din bedste olivenolie og citronsaft samt lidt fintrevet skal af den gule del af citronen (gem lidt til fisken).

Pluk og hak dilden (gem en smule til pynt), og kom den i sammen med fine tern af peberfrugt og tomat. Tilsæt også paraguayos skåret i både, og smag til med salt og peber.

Del fisken i mindre stykker, og krydr dem med salt og peber. Fordel en klat smør på hvert stykke sammen med det resterende krydderi og lidt citronskal.

Kom fisken i et ildfast fad med bagepapir i bunden. Krydr med lidt salt, og dryp et par dråber olivenolie over.

Kom fisken i den 180 grader forvarmede ovn, og bag den i 12-14 min.

Som vist på billedet.

Pynt med det sidste dild.