Bagt laks i garam masala med stegte svampe og yoghurt

Sæt risene over at koge efter anvisning på pakken.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Rens svampene, og skær dem ud i tykke skiver.

Skræl løgene, og skyl squashen. Skær løgene i kvarte, og squashen i store tern.

Vend løgene med en smule olivenolie og lidt salt, og sæt dem i ovnen på en bradepande. Bag i ca. 20 min., til de er møre og har taget farve.

Find en stor gryde frem, og sæt den over ved mellemhøj varme. Steg svampene i en smule olie i ca. 2-3 min. Tilsæt så krydderiblandingen, og steg yderligere i 1 minuts tid.

Kom tomatsaucen ned i gryden, krydr med salt, og tilsæt også gerne en god klat smør. Lad retten simre i ca. 10 min.

Skær fisken i kuvertstykker, og gnid dem med lidt olivenolie, salt og friskværnet peber. Læg fiskestykkerne i et ildfast fad, og sæt fadet ind under løgene i ovnen. Bag i ca. 15 min., til fisken er mør.

Smag saucen til en sidste gang. Lige inden servering, rører du yoghurten løst ned i.

Anret risene i bunden af en dyb tallerken med bagte løg, fisk og rå squash ovenpå. Slut af med at hælde saucen over retten.

Velbekomme!