0
Bagt lange med linser, rygeostsauce og bagte løg
Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår, Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Hurtige fiskeretter
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med:

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

grønne linserløg
1 min.
Løg

Skræl løgene, og halver dem. Læg dem på en bageplade, og krydr dem med lidt salt, friskkværnet peber og lidt olivenolie.

Bag løgene i ca. 20 min., til de er helt møre og har taget godt med farve.

Sæt linserne til at koge i rigeligt, saltet vand i ca. 15 min.

filet royal af lange uden skind
10 min.
Fisk

Del fisken i kuvertstykker, gnid dem med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber.

Læg fisken i et ildfast fad, og sæt den ind og bage nederst i ovnen i ca. 15 min., til den er mør.

radiserdildcitron
15 min.
Grønt

Skyl radiser, og halver dem. Pluk dilden, og snit stilkene fint med en kniv.

Vend dildstilke og radiser sammen i en skål sammen med et par dråber olivenolie og godt med fintrevet citronskal.

creme fraiche 38%Fynsk Rygeost  - fra Gundestrup Mejeri
20 min.
Rygeostsauce

Kom creme fraichen op i en lille kasserolle. Giv den et opkog, træk den fra varmen, og pisk rygeosten ned i i små klumper med et piskeris. Smag til med lidt salt og friskkværnet peber.

dild
30 min.
Anretning

Anret linserne på en tallerken med fisken ovenpå. Anret bagte løg og radiser ved siden af. Kom saucen over fisken, og slut af med et drys dildblade.

Bonusinfo

Rygeosten er den eneste ægte danske ost, der ikke er inspireret fra udlandet. Ostetypen har sin start på Fyn i 1800-tallet, hvor den blev lavet ude på mange gårde. Dette er også årsagen til at det ofte kaldes “Fynsk Rygeost”. Nogle mener, at rygeosten dog kan spores helt tilbage til vikingetiden. Denne gamle danske specialitet har Gundestrup Mejeri specialiseret sig i at producere.

Striberne på osten stammer fra den rist, som osten ligger på mens den ryges.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?