Bagt kuller med krydrede, søde kartofler, spinat og rygeost

Skrub de søde kartofler grundigt med en svamp eller børste.

Skær dem i grove stykker, og vend dem med en god olivenolie, salt, friskkværnet peber og harissa.

Bag dem på en bageplade ved 180 grader i ca. 20-25 min., til de har taget farve og er møre.

Dup fisken tør med et stykke køkkenrulle. Del fisken i kuvertstykker, gnid dem med lidt olivenolie, og krydr dem med salt og friskkværnet peber.

Læg fisken i et ildfast fad med skindsiden op. Sæt til side til senere - ikke på køl.

Skyl spinaten grundigt, og fjern de groveste stilke.

Dryp den grundigt af for vand, og saml den i en tæt bunke på et skærebræt. Skær den igennem et par gange med en skarp kniv, uden at hakke.

Kom spinaten op i en skål.

Skræl skalotteløget, og hak det super fint med en skarp kniv. Kom løgene op til spinaten.

Kom rygeosten op i en skål, og rør lidt mælk eller vand i, så den bliver lidt mere lind, omtrent som en yoghurt.

Sæt fisken ind i bunden af ovnen, og bag den ca. 10-15 min, til du kan trække skindet af uden problemer.

Rør rygeosten løst op i spinaten, og smag til med salt og friskkværnet peber.

Anret de søde kartofler, den bagte fisk og spinaten på en tallerken.

Velbekomme!