Bagt lyssejfilet med stegt savoykål og tangpesto med Havgus

1. Tænd ovnen på 160 grader
2. Kog kartoflerne møre og skær dem i skiver og vend med halvdelen af tangpestoen, lidt god olivenolie samt lidt salt og peber.
3. Del fisken i portionsstykker og krydr med salt og peber på begge sider. 
4. Kom oxalis / surkløver i iskoldt vand
5. Fjern de yderste blade på kålen, og del det i kvarte. 
6. Læg lyssej fileterne med skindsiden opad i et ovnfast fad med lidt olivenolie i bunden. 
7. Sæt fisken i en 160 grader forvarm ovn i ca. 12-15 min. 
8. Steg kålen på en medium varm pande i halv olivenolie/halvt smør i 2-3 minutter på hver side, til det er gyldent og sprødt på skærefladerne. Krydr med salt og peber.

Som vist på billedet – fordel den sidste tangpesto på kålen og drys oxalis over retten. Pil forsigtigt skindet af fisken inden du spiser den.