Bagt mørksej med grydestegt spidskål og grønne linser

Tag fisken ud af køleskabet, og dup den tør med et stykke køkkenrulle. Del fisken i kuvertstykker. Krydr den med salt og peber, og læg den i et smurt ildfast fad til senere. Sæt ikke fadet på køl.

Tænd ovnen på 170 grader.

Kom linserne i en gryde med rigeligt vand og et skud salt. Lad linserne koge stille og roligt under låg i ca. 15 min., til de er møre.

Del spidskålet på langs i et stort stykke pr. kuvert. Behold noget af stokken på, så det ikke falder fra hinanden. Varm en pande op ved middel varme. Tilsæt lidt olie, og steg spidskålet på skærefladen i 5-7 min., til det har taget godt med farve og er blevet mørt med lidt bid. Krydr det grundigt med salt og friskkværnet peber.

Sæt fisken i ovnen, og bag den i ca. 15 min.

Skræl løget, og snit det super fint med en skarp kniv. Pluk mynten ud i blade.

Hæld vandet fra linserne, og smag dem til med en generøs mængde god olivenolie, salt og friskkværnet peber. 

Vend mynte og skalotteløg ned i linserne, og anret dem på en tallerken med spidskålet ovenpå. Riv masser af citronskal og ost henover spidskålet. Tag fisken ud af ovnen, og anret den ved siden af. 

Velbekomme!