Bagt mørksej på cremede, hvide bønner med blomkål, oliven og oregano

Tænd ovnen på 180 grader. Smør et ildfast fad med lidt olie. Tag fisken ud af køleskabet, dup den tør med et stykke køkkenrulle. Del fisken i kuvertstykker, gnid dem med lidt olie, og krydr dem med salt og friskkværnet peber.

Læg fisken op i fadet - vent med at sætte det ind.

Dræn bønnerne for vand. Kom lidt olivenolie op i en lille gryde, tænd på middelvarme, og varm bønnerne igennem et minut eller to. Tilsæt så ca. 1/2 dl vand pr. kuvert, og sluk for gryden.

Skyl blomkål og agurk. Skær blomkålen ud i grove buketter, og flæk agurken på langs. Skrab kernerne ud af agurken med en ske. 

Skær agurken i små tern, og kom dem op i en skål. Steg blomkålsbuketterne på en mellemvarm pande i en smule olie - til de har taget godt med farve men stadig har lidt bid. Ca. 4-5 min. Kom dem derefter op i skålen sammen med agurkerne. 

Hak oliven groft med en kniv, og pluk oregano ud i blade. Vend begge dele op i skålen, og smag til med lidt salt og friskkværnet peber. 

Sæt nu fisken ind i ovnen, og bag ca. 10-15 min.

Giv bønnerne et opkog, og træk så gryden fra varmen. Tilsæt en god sjat olivenolie eller måske en klat smør, hvis du har - og riv osten fint ned i. Rør grundigt rundt, så osten smelter og cremer bønnerne.

Smag til med salt og godt med friskkværnet peber.

Anret bønnerne i bunden af en dyb tallerken med fisken ovenpå og blomkålssalaten på siden.

Velbekomme!