Bagt torsk med jordskokker, æbler og timian

Skræl jordskokker og æbler og skær dem i mindre stykker. Sauter det hele på en pande i lidt god olivenolie sammen med hvidløg og timian. Steges indtil det er gyldent. Tag herefter halvdelen af de sauterede æbler, jordskokker, hvidløg og timian og kom det i en gryde (den anden halvdel bliver på panden indtil servering). Tilsæt hønsefond, fløde, et lille finthakket skalotteløg og kog det mørt. Blend det til en sauce i en blender og smag til med salt og peber.

Torsk: Fisken lægges i et smurt ildfast fad og krydres med salt og peber. Overdæk med stanniol og bag torsken ved 125 grader (varmluftsovn) i ca. 20 min. til kødet er blevet hvidt hele vejen igennem.

Server med små kartofler.