Bagte jomfruhummere med krydderurtesmør

Begynd med krydderurtesmørret: Blend persille, frisk basilikum, skal fra 1/4 citron, 1/2 fed hvidløg, 1 spsk. pinjekerner samt salt og peber. Tilsæt til sidst smør.

Del halepartiet i 2 (på den lange led) med en kniv og fjern den sorte streng (tarm). Læg dem i et ildfast fad.

Fordel smørret på halestykkerne og bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 10-12 min. afhængig af størrelse.

Serveres med citronbåde, salat og groft brød.