Bagte kartofler med rosenkål, ærter og appelsin

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Skyl kartoflerne, og skær dem i tern. Vend dem med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber. Bag dem møre i ovnen i ca. 25 min.

Sæt samtidig en stor gryde godt saltet vand over - ligesom hvis du skulle koge pasta.

Skyl rosenkålene, og fjern evt. grimme blade. Del hvert kål i kvarte. Bred de frosne ærter ud på en tallerken, og lad dem tø op. Skræl skalotteløg, og hak det super fint. Skyl persillen, og hak den groft med en skarp kniv. Skræl appelsinen, og skær den i tynde skiver. Skær herefter skiverne i mundrette bidder.

Kom løg, ærter, persille og appelsin op i en stor skål.

Når vandet bulderkoger, tilsætter du rosenkålen og koger dem kort i 2-3 min. Dryp dem godt af, og kom dem direkte over i skålen med grønt. Vend grundigt rundt, kom gerne et par klatter smør ned i, og lad dem smelte sammen med de varme rosenkål.

Smør en god klat creme fraiche ud på en tallerken, og kom kartoflerne og rosenkålsblandingen ovenpå. Slut af med at drysse plukket ost over.