Bagte rødbeder på grønne linser med gedefriskost, bladselleri og persille

Tænd ovnen på 220 grader varmluft.

Start med at skrælle rødbederne. Skær dem i grove chunks, som vendes med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber. Bag dem i ovnen, til de er møre - ca. 25 min.

Sæt linserne over i rigeligt, letsaltet vand, og kog dem til at de er møre - ca. 15 min.

Pluk salaten ud i blade og skyl dem.

Skyl æblerne, og skær dem ud i tern. Skyl bladsellerien, og snit den i tynde skiver. 

Skyl persillen, og pluk den ud i blade. Snit stilkene fint med en skarp kniv.

Vend salat, æbler, bladselleri, persilleblade og persillestilke sammen i en skål sammen med nogle dråber olivenolie.

Hæld vandet fra linserne, og smag dem til med salt, friskkværnet peber og et godt skud olivenolie.

Smør en god klat friskost ud i bunden af en dyb tallerken, og anret linserne ovenpå. Kom bagte rødbeder og salat på siden.

Velbekomme!