Bagte rødder på linser med bløde løg, blodappelsin og kapers

Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.

Skrub gulerødderne grundigt, og skræl persillerødderne. Skær dem alle i halve, og vend dem med lidt olivenolie, salt og krydderiblandingen. Bag rødderne på en bageplade i ca. 20 min., til de er møre.

Sæt linserne over at koge i rigeligt vand med et skud salt. Lad dem koge i ca. 15 min., til de er helt møre. Derefter skal de trække i vandet i ca. 5 min.

Skræl løgene, og skær dem i tynde strimler. Lad dem sautere, brune og blive bløde i en gryde med et skud olivenolie ved mellem varme. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Skær salaten i strimler, og kom den op i en skål.

Skræl appelsinen, skær den i skiver og derefter i mundrette bidder. Kom dem op i skålen til salaten og tag endelig al overskydende appelsinsaft med.

Hak kapers groft med en kniv, og kom også dem op i skålen.

Dræn linserne, og vend dem sammen med de bløde løg og et skud olivenolie.

Anret linserne på en tallerken med rødder ovenpå og salat på siden.

Velbekomme!