Bagte rødspætter med misosoya-dressing & spinat

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader.

Fold hver fiskefilet på midten, og kom dem på en bageplade dækket med bagepapir. Krydr dem godt med salt på begge sider, og dryp med et par dråber olivenolie. Lad dem stå til senere.

Kom fisken i ovnen ca. 10 min. før servering.

Skær de søde kartofler og gulerødderne ud i stave. Spred dem ud på en bageplade dækket med bagepapir, vend dem i 1 spsk. olie pr. person, og krydr med salt. Bag grøntsagerne i 20-30 min. (afhængig af styrken på din ovn), indtil de har fået en gylden farve og er bløde ind til midten. Vend dem et par gange undervejs i ovnen for at få en jævn stegning.

Pil hvidløg, og skræl ingefær. Riv begge dele på den fine side af et rivejern, og kom dem op i en skål.

Tilsæt miso, soya, citronsaft og 1/2 tsk. honning pr. person.

Skyl spinaten grundigt, og afdryp den for vand.

Varm en pande op ved høj varme. Når den er rygende varm, steges spinaten i 1/2 spsk. olie pr. person. Lad spinaten stege i 20 sek. uden at røre i den.

Hæld sovsen i spinaten, sluk for blusset, og rør godt rundt.

Som vist på billedet. Server fisken på et fad, anret spinaten henover, og hæld sovsen ved.

Server de bagte søde kartofler og gulerødder til.

Velbekomme!