Bagte isingfileter med krydderstegt palmekål, yoghurt og persillerødder

Start med at tænde ovnen på 220 grader varmluft. Skrub persillerødderne grundigt, halver dem og vend dem med lidt god olivenolie, salt og friskkværnet peber. Bred dem ud på en bradepande og sæt dem i ovnen i ca. 25-30 min.

Tag fisken ud af køleskabet og dup den tør med et stykke køkkenrulle. Fold filetterne på langs, så de bliver dobbelt så tykke og krydr dem med salt og friskkværnet peber. Læg dem i et stort, smurt ildfast fad eller bradepande. Vent lidt med at sætte dem i ovnen.

Rib kålen af stilkene og skyl kålen grundigt. Skær den herefter ud i grove stykker. Varm en pande eller wok op ved højeste varme. Tilsæt en smule olie og steg kålen, så de tager masser af farve men beholder godt med bid. Ca. 2-3 minutter. Steg dem evt. over to omgange, hvis du laver mad til 3-4 kuverter.

Lige inden kålen er færdig, tilsætter du krydderiblandingen og lader den stege med. Krydr med salt og friskkværnet peber.

Skru ovnen ned på 150 grader, sæt fisken ind i ovnen til rødderne og bag dem i ca. 10-15 min.

Mens fisken bager kan du skære æblet i små tern og skylle persillen og plukke den ud i blade.

Anret de bagte persillerødder på en tallerken med fisken ovenpå, kål på siden og drys æbler og persille ud over. Slut af med at komme en god klat yoghurt på tallerknen.

Velbekomme!