Bagte søde kartofler med ristet bacon, creme fraiche og purløg

Skrub kartoflerne godt, pensl dem med et tyndt lag olie og læg dem i et ildfast fad. Bag kartoflerne ved 225°C i 30-40 min. alt efter størrelse, til de er møre. Skær imens baconen i helt tynde strimler på tværs, rist den sprød og dryp af på køkkenrulle. Klip purløget fint. Prik de bagte kartofler let med en gaffel, så dampen kan komme ud. Lav et kryds i hver kartoffel, tryk dem åbne og kom lidt smør i. Server dem straks med ristet bacon, creme fraiche, klippet purløg, salt og peber til.